Pôle bioalimentaire
Le Pôle bioalimentaire, propulsé par l’INAF et soutenu par le Fond de recherche du Québec – secteur Nature et technologie (FRQ), recherche des solutions concrètes pour faciliter la transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients. En étant un levier de recherche et d’innovation, le Pôle permet de fournir des initiatives applicables à différentes problématiques auxquelles fait actuellement face le système bioalimentaire notamment pour s’adapter aux changements climatiques, accroître l’autonomie alimentaire, limiter les pertes et le gaspillage alimentaire, etc. La force du Pôle repose entre autres sur son intersectorialité et son internationalisation, permettant ainsi de mettre en contact la communauté scientifique (chercheurs, professionnels, étudiants) et des acteurs des différents maillons de l’écosystème bioalimentaire. Ainsi, le Pôle soutient plusieurs projets stratégiques déterminés par 3 axes et accompagnés par 7 chantiers transversaux.
Le Dr Mikhaylin est responsable du chantier 5 sur l’économie circulaire et la lutte au gaspillage alimentaire. Dans le cadre de ce chantier, il a eu l’opportunité d’être impliqué dans l’organisation de différentes activités.
Pour en apprendre plus sur le Pôle!
Webinaire Entrepreneuriat responsable : intégrer l’économie circulaire à son modèle d’affaires
Ce webinaire, présenté par Guillaume Cantin et Matthias Pepin, a permis de comprendre comment allier l’économie circulaire et le développement durable au cœur des modèles d’affaires. Pour ce faire, les participants ont découvert les enjeux et les possibilités liés à l’entrepreneuriat responsable et se sont vu proposer des outils concrets pour repenser les modèles d’affaires traditionnels, notamment la matrice du modèle d’affaires responsable. De plus, ils ont eu la chance d’explorer des exemples d’intégration de ces concepts, grâce aux actions qui sont menées par l’entreprise La Transformerie.
Visionner le webinaire
Atelier de cocréation sur les critères de durabilité dans le secteur bioalimentaire
Plus de 40 participants issus de différents milieux à travers le Québec ont eu l’opportunité de se mettre en commun afin d’échanger sur l’opérationnalisation des critères de durabilité dans le secteur bioalimentaire, que ce soit au niveau de la transformation, de la consommation, de la distribution/commerce de détail et de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions. En tenant compte des réalités propres à chaque maillon de la chaîne, des repères communs pour un système alimentaire plus durable ont pu être identifiés.
Webinaire Économie circulaire et boissons laitières: les innovations régionales FAIRCHAIN
Le webinaire présenté par Geneviève Gésan-Guiziou et Samuel Le Féon a mis en avant un cas d’étude français développé dans le cadre du projet EU‑FAIRCHAIN, dont l’objectif était de créer des modèles économiques durables, circulaires et ancrés dans les territoires, en soutien à des stratégies zéro déchet. L’étude visait à accompagner les fromageries de taille intermédiaire et leurs partenaires dans la valorisation du lactosérum. Deux innovations ont été présentées : le développement de boissons fermentées à base de lactosérum et l’outil logiciel SEAMPL, conçu pour optimiser des modèles logistiques régionaux zéro déchet. Le webinaire a également permis d’explorer différentes perspectives de développement et de valorisation.
Cet événement a offert des exemples concrets d’application de l’économie circulaire dans le secteur bioalimentaire, susceptibles d’inspirer des initiatives similaires au Québec.
Colloque « Économie circulaire et lutte contre les pertes et le gaspillage dans le secteur bioalimentaire : défis et perspectives »
Le Pôle Bioalimentaire et l’INAF, en collaboration avec le STELA, le GastronomiQc Lab, le proje Alliance EcoNutriMeal et le RRI SEBioVA, ont organisé le colloque international « Économie circulaire et lutte contre les pertes et le gaspillage dans le secteur bioalimentaire : défis et perspectives » dans le cadre du 93e congrès de l’Acfas. Le colloque a été l’occasion de rassembler des chercheurs, des étudiants et acteurs du secteur bioalimentaire autour des plus récentes innovations reliés à l’économie circulaire et à la transition vers des systèmes alimentaires durables. Le colloque a permis d’aborder l’économie circulaire dans une approche One Healtn, d’explorer des voies de valorisation des coproduits et des stratégies pour limiter les pertes et le gaspillage alimentaire et de discuter des enjeux d’acceptabilité et de transition vers des systèmes circulaires et ce au travers des présentations, des présentations-flash et des affiches scientifiques. Le colloque a été l’occasion d’échanger et de s’inspirer pour trouver des manière d’intégrer l’économie circulaire dans le secteur bioalimentaire.
