Le laboratoire EcoFoodLab est un laboratoire dirigé par Dr Sergey Mikhaylin, professeur au département de Sciences des aliments de la Faculté des Sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation de l’Université Laval depuis 2017. Dr Mikhaylin est également membre de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), du Centre de recherche en sciences et technologie du lait (STELA), du Réseau de recherche international (RRI) « Services écosystémiques basés sur des culture pérennes et production de biomolécules à haute valeur ajoutée pour des applications en alimentation et One Health » (SEBioVA) et du GastronomiQc Lab, unité mixte de recherche.
La programmation scientifique de Dr Mikhaylin s’articule autour de l’éco-efficience et de la durabilité du secteur alimentaire. Cet axe principal s’intègre dans les différents projets menés au sein du laboratoire EcoFoodLab qui touchent les traitements électriques à haut voltage (champs électriques pulsés et décharges électriques), la valorisation de coproduits et la gestion des déchets, de même que l’amélioration des pratiques dans le secteur de la restauration. De plus, Dr Mikhaylin est le chercheur principal d’une subvention Alliance du CRSNG, lui permettant de mettre en place différents projets pour augmenter l’éco-efficience dans les services alimentaires canadiens (EcoNutriMeal).
Le laboratoire EcoFoodLab est composé d'étudiantes et étudiants de plusieurs niveaux d’études, de stagiaires postdoctoraux et de professionnelles de recherche.
12-13-14 mai 2027, Entourage sur-le Lac (Québec, Canada)
EcoFoodLab a le plaisir de participer à l’organisation de la 5e édition de Green Food Tech, qui se déroulera du 12 au 14 mai 2027 à Entourage sur-le-Lac (Québec, Canada).
Cet événement international constitue un lieu d’échanges privilégié pour la communauté scientifique, les étudiants et les professionnels de l’industrie souhaitant découvrir et partager les innovations qui façonnent l’avenir de la transformation alimentaire durable.
L’appel à communications est en cours. Pour en savoir plus sur l’événement, les possibilités de participation et les modalités de soumission, visitez le site Web de Green Food Tech.
LCA Food 2026
Plusieurs membres de l’équipe ont participé à la 15e édition de la conférence internationale LCA Food, qui s’est tenue à Montréal du 12 au 15 octobre 2026. Placé sous le thème « Food Production, Processing and Packaging for a Healthy and Sustainable…
Green Food Tech 2027: l'appel à résumé est lancé!
EcoFoodLab est fier de collaborer à l’organisation de la 5e édition du congrès international Green Food Tech, qui se déroulera du 12 au 14 mai 2027 à Entourage sur-le-Lac, à Québec.
Ce congrès constitue un rendez-vous privilégié pour découvrir et…
Nos activités
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Notre équipe
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