Mélanie Faucher

Intérêts de recherche: Procédés de transformation alimentaire et technologies vertes, valorisation des co-produits, propriétés fonctionnelles et bioactivités des molécules alimentaires, réduction du gaspillage alimentaire, éco-efficience, alimentation durable, menus durables

Études: Doctorat en sciences des aliments (Université Laval), maîtrise en sciences des aliments (Université Laval), baccalauréat en sciences et technologie des aliments (Université Laval)

Implications dans les projets: Projet Alliance EcoNutriMeal, Projet MAPAQ 

Hobbies: Randonnée, lecture, loisirs créatifs, cuisine

Coordonnées: melanie.faucher.2@ulaval.ca