Eya Rouissi

Projet: Valorisation de la drêche de brasserie en alimentation humaine: Étude de l'effet du prétraitement par les champs électriques pulsés sur les propriétés fonctionnelles des extraits protéiques et de l'effet de l'hydrolyse enzymatique sur les propriétés fonctionnelles et le potentiel bioactif des hydrolysats obtenus

Études antérieures: Master en aliments traditionnels pour un développement durable (Institut National Agronomique de Tunisie), master en innovation et valorisation en industries alimentaires (École Supérieure des Industries Alimentaires), licence appliquée en industries et procédés alimentaires (École Supérieure des Industries Alimentaires)

Hobbies: Randonnée, camping, vélo, dessin, cuisine

Coordonnées: eya.rouissi.1@ulaval.ca